Pastel de brócoli con jamón
¡Pero qué socorridos y qué buenos están los pasteles de verduras! Con los mismos ingredientes de una quiche pero sin la costra de hojaldre se pueden hacer deliciosas variantes aprovechando las verduras que tenemos en casa, tanto frescas como congeladas. Si prefieres hacerla con el hojaldre, sólo tienes que forrar un molde con la masa estirada y verter la mezcla dentro. El tiempo de cocción es el mismo. Yo suelo acompañarla con una ensalada de tomates o pimientos asados y queda un menú redondo. Ingredientes (4p): 2 ramitos de brócoli medianos. 100 gr. de taquitos de jamón serrano o york. 1/2 cebolla grande (1 si es pequeña). 4 huevos. 200 ml de nata de arroz o nata para cocinar si no hay intolerancia a la lactosa. 2 cucharadas soperas de maizena. 50 gr de queso rallado (que yo no pongo). sal, pimienta, aceite oliva. Elaboración: Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Cocer los ramos de brócoli troceados en agua caliente con sal o al vapor hasta q